【科研牵头人】

马海乐

性别：男

出生日期：1963.3

职称：二级教授，博导

【学术简介】 

学习经历： 

1981-1985 年于西北农学院（现西北农林科技大学）读本科； 

1987-1990 年于西北农业大学（现西北农林科技大学）攻读硕士学位； 

1993-1996 年于江苏理工大学（现江苏大学）攻读博士学位； 

1997-1999 年无锡轻工大学（现江南大学）食品科学与工程博士后； 

2005-2006 年美国加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）访问学者。 

教学及研究经历： 

1985-1996 年于西北农业大学任教； 

1996 至今在江苏大学任教，二级教授、博士生导师。 

现任： 

江苏大学食品与生物工程学院院长； 

江苏大学农产品加工工程研究院院长； 

国家农产品加工技术装备研发分中心主任； 

江苏省食品物理加工重点实验室主任； 

江苏省食品智能制造工程技术研究中心主任； 

江苏省食品智能制造装备工程实验室主任； 

江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心主任； 

江苏省高等学校食品与生物工程实验教学示范中心主任； 

中国科技部-美国农业部农产品加工联合研究中心副主任。

【学术社会兼职及荣誉】 

兼任 19 个学术团体职务、8 个国际国内核心学术期刊的编委： 

亚洲农业工程学会（AAAE）副主席（2014-2015）； 

中国食品科学技术学会理事； 

中国农业机械学会理事； 

中国食品科学技术学会食品机械分会副理事长； 

中国食品科学技术学会非热加工技术分会副理事长； 

中国农业机械学会农副产品加工机械分会副理事长； 

中国食品与包装机械工业协会果蔬保鲜加工机械分会副会长等。 

【指导硕、博士生研究方向】 

食品功能成分提取及其活性评价； 

食品生物大分子功能化修饰改性；食品物理加工技术及装备。 

【研究领域】 

近年来主要从事功能食品、食品物理学加工方法及其装备开发研究，具体包括食品功能因子的超声辅助提取、功能性多肽的超声辅助酶法制备、微生物超声/磁场辅助发酵、食品磁场/红外/脉冲强光杀菌与保鲜、果蔬红外杀青干燥、食品加工过程原位在线快速检测等技术的方法建立、理论探讨、设备研制与产业化推广。2010 年创建的“江苏食品物理加工重点实验室”为目前我国唯一的专门开展食品物理加工基础理论与技术方法研究的省级重点实验室，2016 年著述的我国第一部食品物理加工技术及装备专著由科学出版社出版。2013 和 2015 年分别创建了 “江苏省食品智能制造工程技术研究中心”和“江苏省食品智能制造装备工程实验 室”，加速开展食品智能制造技术的基础理论与装备开发研究。开发的蜂胶有效成分提取、功能多肽制备、多模式超声波设备研制等三大类成果多家多次转让，产生了显著的经济和社会效益。 

【主要论著】 

发表论文 480 余篇，其中被 SCI 收录 96 篇、EI 收录 82 篇，出版论著及教材9部。著作《生物资源的超临界流体萃取》获得第十四届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖和第五届安徽图书奖二等奖；最新在科学出版社出版的著作《食品物理加工技术及装备发展战略研究》，首次全面论述了食品物理加工制造的学术思想及其研究进展；4 篇论文被美国 BioMedupdater 数据库列为“超声波领域”Top 20 Articles，1 篇论文被列为“磁场领域”Top 20 Articles，3 篇论文评为领跑者 5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文。近 5 年，在声学领域国际顶级期刊 Ultrasonics Sonochemistry（一区，2015 年 IF4.32）发表 18 篇。 

【科研项目】 

主持各类政府资助科研项目 56 项、企业委托项目 20 余项。 

一、国家级科研项目 

1. 国家自然科学基金：基于原位实时光谱技术的扫频超声促进蛋白酶解反应分子机制研究（31471698），主持；

2. 国家自然科学基金：脉冲强磁场作用下食源性致病菌细胞凋亡及其生物学窗效应发生机制研究（31271966），主持；

3. 国家自然科学基金：蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究（31071502），主持； 

4. 国家 863 计划：高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开（2013AA102203），1005 万元，主持 ；

5. 国家 863 计划：基于脉冲多频模式超声辅助酶解和酶膜耦合的麦胚降血压肽制备技术研究（2007AA10Z321），主持 ；

6. 国家 863 计划重点项目“食品高效分离制备技术与设备”（2007AA100404）子项：高纯度功能肽制备集成技术研究，主持 ；

7. 国家 863 计划重点项目“食品非热加工技术与设备”（2007AA100405）子项：强磁场设备与强磁场技术研究，主持； 

8. 国家科技支撑计划“食用菌功能成分提取分离及高效利用技术 ”（2008BADA1B06）子项：提取设备研制及提取技术研究，主持；

9. 国家科技支撑计划 “ 珍稀真菌高值利用技术研究与产品开发 ” 子项（2012BAD36B05）：桑黄菌的超声辅助发酵技术及装备，主持； 

10. 国家公益性行业（农业）科技专项“适宜于不同区域农户小型储粮设备研究与”课题 1：长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范”（201003077-1），主持； 

11. 国家公益性行业（农业）科技专项“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”课题 5：麦胚油提取和麦胚多肽制备关键技术研究与示范（201303071-5），排名第2； 

12. 科技部国际合作项目：米糠全价利用关键技术（2009DFA32000）课题 2“米糠蛋白/多糖提取、多肽制备、设备研制”，主持； 

13. 科技部农业科技成果转化资金项目：玉米多肽制备关键技术产业化及多肽饮料的开发（2010GB2C100158），技术主持。

【省级课题 】

主持或者技术主持江苏省省级课题 26 项，列出具有代表性的不同类别的课题 5项： 

1. 江苏省科技成果转化专项资金：油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发（BA2008100），700 万元，技术主持； 

2. 江苏省产学研前瞻性研究：双频扫频发散式超声辅助提取/酶解工业化设备的研制及其应用（BY2013065-01），50 万元，主持 ；

3. 江苏省农业科技自主创新资金：大蒜活性因子制备关键技术及装备研制(CX(12)3084)，50 万元，主持 ；

4. 江苏省科技支撑计划——农业部分：多功能农产品多频脉冲超声精深加工设备的研制与应用研究（BE2008375），40 万元，主持 ；

5. 江苏省高技术研究项目：紫菜降血压肽制备技术研究（BG2003319），25万元，主持 。

【科研成果及奖励】 

一、科技进步奖 

作为第一完成人，获得省部级科学技术奖 9 项、中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖 1 项： 

1. 功能多肽制备方法创新及其应用，2014 年中国食品科学技术学会技术进步一等奖，排名第一 ；

2. 多模式超声波强化食品加工的技术创新及其产业化研究，2014 年中国轻工业联合会技术发明二等奖，排名第一 ；

3. 农产品加工多模式超声波系列设备创制及其应用研究，2013 年中国机械工业科技进步一等奖，排名第一 ；

4. 功能多肽酶法高效制备关键技术研究及其超声辅助酶解装备创制，2013 年教育部高等学校科学技术进步奖二等奖，排名第一 ；

5. 蜂胶有效成分超临界 CO2 萃取及其产品的功能学评价研究，2005 年获江苏省科技进步二等奖，排名第一 ；

6. 天然 VE 的超临界 CO2 萃取与浓缩的试验研究，2003 年获江苏省科技进步三等奖，排名第一； 

7. 螺旋藻酶解技术及其应用研究，2001 年获江苏省科技进步三等奖，排名第一；

8. 小麦胚芽有效成分的超临界 CO2 萃取与利用，1999 年获国家机械工业科技进步三等奖，排名第一； 

9. 食品功能因子的超临界 CO2 萃取及技术集成，2007 年获中国轻工业联合会科技优秀奖，排名第一 ；

10. 蜂胶功能因子超临界 CO2 萃取技术的产业化研究，2009 年获第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖，排名第一。

作为共同完成人，获得省部级科学技术奖 4 项： 

1. 海洋生物功能性成分高效制备与应用，2014 年获教育部高等学校科学技术进步二等奖，排名第二 ；

2. 多信息融合的农畜产品品质无损检测技术研究及智能识别，2006 年获江苏省科技进步二等奖，排名第四 ；

3. 农产品品质无损检测技术的研究及应用，2006 年获中国机械工业科学技术一等奖，排名第五 ；

4. 农产品品质的无损检测新技术及装备研究开发，2006 年获中国轻工业联合会科学技术发明奖一等奖，排名第五 。

二、教学成果奖 

1. 食品加工机械与设备，2008 年国家级精品课程，排名第 1 ；

2. 食品加工机械与设备，2012 年国家精品资源共享课，排名第 1； 

3. 食品加工机械与设备，2008 年江苏省精品课程，排名第 1 ；

4. 食品机械与设备，2014 年江苏省高等学校重点教材，排名第 1； 

5. 食品科学与工程专业学生工程能力的提高与国际化视野拓展，2013 年江苏省教学成果二等奖，排名第 2 ；

6. “创造学”教学与创造教育的实践，2000 年江苏省优秀教学成果二等奖，排名第4 ；

三、学生培养获奖

2017 年第十五届“挑战杯”中国银行全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖 ；

2015 年第十四届“挑战杯”中航工业全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖 ；

2001 第七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖 ；

2000 第二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖 ；

2017 年第十五届中南谷江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨“挑战杯”全国竞赛江苏省选拔赛特等奖 ；

2018 年“互联网+”大学生创新创业大赛第四届“建行杯”国赛选拔赛暨第七届“花桥国际商务城杯”省赛二等奖 ；

2015 年第十四届“挑战杯江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨全国竞赛江苏省选拔赛一等奖 ；

2016 年“创青春”速度中国杯江苏省大学生创业大赛银奖； 

2016 年“中国青创汇”全球华侨华人青年创梦工场三十二强项目优胜奖 ；

2010 年第 17 届 CIGR（国际农业与生物系统工程学会）世界大会 Armand Blanc奖(青年学者最高学术奖) 。

【知识产权】

申请发明专利 156 件，其中授权发明专利 46 件、授权实用新型专利 9 件、在审发明专利 102 件（含国际 PCT 发明专利 2 件）； 

申请软件著作权 4 件，其中授权 3 件。

公司顾问团队：

周国镇 苏毅夫妇

周国镇，周恩来总理侄孙、数学教育专家、“希望杯”全国数学邀请赛创办人、《数理天地》杂志社社长、总编。现同时担任中国优选法统筹法与经济数学研究会常务理事、希望杯全国数学邀请赛组委会常任秘书长、命题委员会主任。

周德文

周德文，民进中央经济委员会副主任、国科智库中国经济三十人、高级经济师、高级经营师、大学兼职教授。2020年，任浙江省政府特约研究员。

周秉德

周恩来总理侄女，沈钧儒长孙媳，曾任中国新闻社副社长、全国政协委员。

周国盛

周恩来总理侄孙女，被誉为“周家第一位产业工人”